Chimie #137 Model admitere Medicină

Dintre acizii de mai jos, NU se întâlnește esterificat cu glicerina în grăsimile naturale:

1. acidul palmitic
2. acidul oleic
3. acidul benzoic
4. acidul stearic
5. acidul linoleic

Are proprietăți de săpun (agent tensioactiv anionic) compusul:

1. $\ce{CH3-COONa}$
2. $\ce{C17H35-COONa}$
3. $\ce{C17H35-COOC2H5}$
4. $\ce{C6H5-COONa}$
5. $\ce{C17H35-COOH}$

Dintre trigliceridele de mai jos, masa molară cea mai mare o are:

1. tristearina
2. trioleina
3. $1$-oleoil-$2$,$3$-distearoil-glicerolul
4. trilinoleina
5. $1$,$3$-distearoil-$2$-palmitoil-glicerolul

Referitor la agenții tensioactivi sunt corecte afirmațiile:$1$. în stearatul de sodiu, partea hidrofobă conține $18$ atomi de carbon$2$. detergenții neionici sunt săruri de sodiu ale alcoolilor grași polietoxilați$3$. sărurile cuaternare de amoniu cu un radical alchil cu catenă lungă sunt detergenți anionici$4$. partea hidrofilă a unui săpun este grupa carboxilat, $\ce{-COO^-}$

1. doar $1$, $2$ și $3$ sunt corecte
2. doar $1$ și $3$ sunt corecte
3. doar $2$ și $4$ sunt corecte
4. doar $4$ este corectă
5. toate cele patru sunt corecte sau toate sunt false

O cantitate de $0{,}1\,\text{mol}$ trigliceridă simplă, formată dintr-un acid gras nesaturat cu $18$ atomi de carbon, consumă la hidrogenarea totală $13{,}44\,\text{L}$ $\ce{H2}$ (c.n.) și se transformă în tristearină. Acidul gras este:

1. acidul oleic
2. acidul linoleic
3. acidul linolenic
4. acidul palmitic
5. acidul stearic