Chimie #032 Model admitere Medicină

Question 1

Zaharoza este un dizaharid nereducător (nu reduce reactivul Fehling) pentru că:

Accepted Answer

E) nu are grupare carbonil liberă — ambii atomi de carbon anomerici (C1 al glucozei și C2 al fructozei) participă la legătura glicozidică. În zaharoză, legătura glicozidică se formează exact între cei doi carboni anomerici — C1 al glucozei și C2 al fructozei — astfel încât niciuna dintre cele două unități nu mai are o grupare carbonil (semiacetalică) liberă, capabilă să reducă reactivul Fehling. Afirmația despre blocare sterică e falsă (motivul e chimic, nu steric); zaharoza conține, desigur, oxigen (formula ceC12H22O11); nu e un simplu polialcool, ci un dizaharid; hidroliza ei este perfect posibilă (acidă sau enzimatică, cu invertaza).

Answer

este un polialcool, fără nicio funcțiune carbonilică în oricare dintre monozaharidele componente

Answer

are grupare carbonil liberă, dar blocată steric de restul moleculei

Answer

conține numai legături ceC-C, fără niciun atom de oxigen

Answer

hidroliza sa este o reacție ireversibilă

Question 2

Reacția de identificare a amidonului cu soluție de iod (ceI2/KI) constă în apariția unei:

Accepted Answer

C) colorații albastre-violet. Moleculele de iod se includ în interiorul helixului format de lanțul de amiloză din amidon, dând un complex de incluziune colorat intens albastru-violet — testul clasic, sensibil, de identificare a amidonului. Precipitatul roșu-cărămiziu (ceCu2O) e specific reactivului Fehling, iar oglinda de argint reactivului Tollens — teste pentru grupări reducătoare, pe care amidonul (polizaharid practic nereducător la nivel macroscopic) nu le dă semnificativ.

Answer

decolorări, fără nicio altă modificare

Answer

precipitat roșu-cărămiziu

Answer

oglinzi de argint

Answer

degajări de gaz incolor

Question 3

Formula generală comună a amidonului și celulozei este:

Accepted Answer

D) (ceC6H10O5)_n. Fiecare unitate de glucoză (ceC6H12O6) pierde o moleculă de apă la formarea legăturii glicozidice cu unitatea vecină, astfel încât unitatea structurală repetitivă a ambilor polizaharizi are formula ceC6H10O5, iar formula generală a macromoleculei este (ceC6H10O5)_n.

Answer

(ceC12H22O11)_n

Answer

(ceC6H12O6)_n

Answer

(ceC6H10O6)_n

Answer

(ceC5H10O5)_n

Question 4

Prin hidroliza acidă completă a zaharozei se obține:

Accepted Answer

A) un amestec echimolecular de glucoză și fructoză. Zaharoza este formată dintr-o unitate de glucoză și una de fructoză unite glicozidic; hidroliza (acidă sau cu invertază) rupe exact această legătură, eliberând cei doi monozaharizi în cantități molare egale — fenomen numit clasic „inversia zahărului”, pentru că amestecul rezultat este levogir, spre deosebire de zaharoza dextrogiră.

Answer

numai glucoză

Answer

numai fructoză

Answer

glucoză și galactoză

Answer

amidon

Question 5

Prin acetilarea completă a celulozei cu anhidridă acetică se obține:

Accepted Answer

E) acetat de celuloză. Reacția cu anhidridă acetică este o esterificare (acetilare) a grupelor ce-OH ale celulozei, dând acetatul de celuloză (folosit la mătasea acetat și la filtrele de țigări). Nitroceluloza rezultă din esterificarea celulozei cu ceHNO3 (amestec sulfonitric); viscoza și celofanul provin din dizolvarea celulozei ca xantat și regenerarea ei; celuloidul este nitroceluloza plastifiată cu camfor.

Answer

celofan

Answer

nitroceluloză

Answer

viscoză

Answer

celuloid