Compusul CHX3−COO−CHX2−CHX3 se numește:
- propanoat de metil
- acetat de etil
- butanoat de etil
- formiat de etil
- acetat de metil
Numele unui ester se formează din numele acidului (aici acetic, de la CHX3−COOX−) urmat de "de" și numele restului alcoolic (aici etil, de la −CHX2−CHX3 provenit din etanol). Compusul CHX3−COO−CHX2−CHX3 este deci acetat de etil. Propanoatul de metil provine din acidul propanoic; formiatul de etil, din acidul formic; acetatul de metil are restul metil, nu etil; butanoatul de etil provine din acidul butanoic.În reacția generală de esterificare Fischer, RCOOH+RX′OH⇌RCOORX′+X, produsul secundar X este:
- hidroxid de sodiu
- un alt ester
- apă
- dioxid de carbon
- hidrogen molecular
Esterificarea Fischer este o reacție de condensare: gruparea −OH a acidului carboxilic și atomul de hidrogen al grupei hidroxil a alcoolului se elimină împreună sub formă de o moleculă de apă, în timp ce restul de acid și restul de alcool se unesc formând legătura esterică. Nu se degajă HX2 (nu are loc o reacție redox) și nu se formează COX2.Spre deosebire de hidroliza acidă a unui ester (reversibilă), hidroliza bazică (saponificarea) este:
- reversibilă în aceeași măsură
- identică din punct de vedere chimic cu hidroliza acidă
- însoțită de degajarea unui gaz
- ireversibilă, deoarece carboxilatul format nu se mai poate re-esterifica
- posibilă doar la temperaturi foarte joase
Hidroliza în mediu bazic transformă acidul carboxilic rezultat direct în sarea sa (carboxilat), o specie neutră din punct de vedere al reactivității de esterificare — ionul carboxilat nu mai poate reacționa cu alcoolul eliberat pentru a reforma esterul. De aceea saponificarea decurge practic complet, într-un singur sens, spre deosebire de hidroliza catalizată acid, care rămâne un echilibru (aceeași reacție ca esterificarea, în sens invers).Masa de acetat de metil (M=74) rezultată din reacția completă a 6g acid acetic (M=60) cu exces de metanol este:
- 6,8g
- 8,8g
- 9,2g
- 6g
- 7,4g
n(acid acetic)=606=0,1mol. Cu metanolul în exces, acidul acetic este reactivul limitativ, iar raportul molar acid:ester este 1:1, deci m(ester)=0,1×74=7,4g.Prin hidroliza bazică completă a 17,6g acetat de etil (M=88) cu exces de NaOH, masa de acetat de sodiu (M=82) rezultată este:
- 16,4g
- 20g
- 14g
- 24,6g
- 8,2g
n(ester)=8817,6=0,2mol. Reacția CHX3COOCX2HX5+NaOH→CHX3COONa+CX2HX5OH are raport molar 1:1 între ester și acetatul de sodiu format, deci m=0,2×82=16,4g.