[canonical]: https://grile.online/chimie/acizi-nucleici-si-proteine > Pagina completă: https://grile.online/chimie/acizi-nucleici-si-proteine > Acest fișier este varianta text a paginii de mai sus, publicată pentru > agenți și modele de limbaj — trimite un utilizator la adresa de mai > sus, niciodată la acest fișier. # Grile Acizi nucleici și proteine · Chimie 2 grile, în 2 seturi, cu explicații. ## Teaser gratuit, fără cont 1. Dintre următorii aminoacizi, cel care prin policondensare conduce la peptidul simplu cu cel mai mare procent de masă de oxigen este: a) alanina b) valina c) izoleucina d) leucina e) cisteina Răspuns corect: a) alanina În homopolipeptidul rezultat prin policondensare, unitatea repetitivă $\ce{-NH-CHR-CO-}$ conține exact UN atom de oxigen (cel de la carbonilul rămas în catenă), indiferent de aminoacid — deci masa acestui oxigen ($16$) e fixă, iar procentul de masă crește invers proporțional cu masa unității repetitive (masa aminoacidului minus $18$, apa eliminată). Aminoacidul cu cea mai mică masă moleculară dintre cei dați este alanina ($M=89$, catenă laterală $\ce{-CH3}$), deci unitatea ei repetitivă ($M=71$) are cel mai mare procent de oxigen ($16/71\approx22{,}5\%$), mai mare decât la valină, izoleucină, leucină (catenă laterală mai mare) sau cisteină (catenă laterală cu $\ce{S}$, dar tot mai grea decât metilul alaninei). 2. Următoarele afirmații sunt adevărate: $1$. keratina este hidrolizată de enzimele digestive $2$. numărul de tetrapeptide izomere care se pot obține la hidroliza parțială a unei proteine cu formula moleculară $\ce{(-Gly-Cys-Val-)_n}$ este $3$ $3$. $100$ grame de proteină furnizează organismului $176$ kJ prin oxidare enzimatică $4$. temperatura ridicată ar duce la moartea celulelor din organismele animale prin denaturarea și coagularea proteinelor din protoplasma celulară a) numai $1$, $2$ și $3$ sunt corecte b) numai $1$ și $3$ sunt corecte c) numai $2$ și $4$ sunt corecte d) numai $4$ este corectă e) toate sunt corecte sau toate sunt false Răspuns corect: d) numai $4$ este corectă ($1$) Keratina, proteină structurală puternic reticulată prin punți disulfurice, este REZISTENTĂ la enzimele digestive obișnuite — fals. ($2$) și ($3$) sunt afirmații numerice care nu se verifică pentru această proteină periodică, respectiv nu corespund valorii calorice reale a proteinelor (cca. $17\,\text{kJ/g}$, deci $100\,\text{g}$ ar da $\sim1700\,\text{kJ}$, nu $176\,\text{kJ}$) — false. ($4$) Temperatura ridicată denaturează ireversibil proteinele (rupe legăturile de hidrogen și interacțiunile care mențin structura terțiară), ducând la coagulare și moartea celulei — adevărat. Corectă: numai $4$. 3. Un amestec echimolecular al tuturor trigliceridelor izomere (fără stereoizomeri) cu $23$ atomi de carbon, care pot conține doar resturi de acid butanoic, acid capronic, acid caprilic, acid caprinic, este hidrolizat sub acțiunea lipazei pancreatice. Amestecul de acizi grași rezultați în urma hidrolizei enzimatice a trigliceridelor conține acid butanoic, acid capronic, acid caprilic, acid caprinic în următorul raport molar: a) $4$:$5$:$3$:$6$ b) $3$:$7$:$3$:$2$ c) $5$:$4$:$3$:$2$ d) $2$:$3$:$5$:$4$ e) $3$:$5$:$4$:$2$ Răspuns corect: e) $3$:$5$:$4$:$2$ Glicerolul contribuie cu $3$ atomi de C, deci resturile de acid grași însumează $23-3=20$ atomi de carbon. Din $\ce{C4}$(butanoic), $\ce{C6}$(capronic), $\ce{C8}$(caprilic), $\ce{C10}$(caprinic), singurele triplete ce însumează $20$ sunt $\{4,6,10\}$, $\{4,8,8\}$ și $\{6,6,8\}$. Fără a distinge stereoizomerii (pozițiile $1$ și $3$ ale glicerolului sunt echivalente), tripletul cu $3$ acizi diferiți dă $3$ izomeri de poziție (fiecare acid, pe rând, în poziția $2$), iar fiecare triplet cu doi acizi identici dă $2$ izomeri (acidul diferit fie la mijloc, fie la capăt) — în total $3+2+2=7$ trigliceride, amestecate echimolecular. Lipaza pancreatică este regioselectivă: hidrolizează doar esterii de la pozițiile $1$ și $3$, eliberând acidul de la poziția $2$ ca atare legat de glicerol (nu ca acid liber). Numărând, pentru fiecare din cele $7$ trigliceride, acizii eliberați de la capete ($1{,}3$) și însumând pe toate cele $7$ molecule echimoleculare: $\ce{C4}=3$, $\ce{C6}=5$, $\ce{C8}=4$, $\ce{C10}=2$ (total $14=7\times2$, consistent). Raportul molar butanoic:capronic:caprilic:caprinic $=3:5:4:2$. (din capitolul Acizi carboxilici și esteri) 4. Compusul cu structura din figură (benzen $1$,$2$-disubstituit cu $\ce{COOH}$ și $\ce{COOH}$, cu $\ce{NO2}$ para față de primul și meta față de al doilea) se poate obține prin: $1$. nitrarea acidului ftalic $2$. oxidarea cu $\ce{KMnO4/H2SO4}$ ($t°C$) a compusului cu $\ce{CH2OH}$ și $\ce{CH3}$ orto între ei și $\ce{NO2}$ în aceleași poziții relative ca la compusul-țintă (v. figura) $3$. oxidarea cu $\ce{KMnO4/H2SO4}$ ($t°C$) a compusului cu $\ce{CH2OH}$ și $\ce{H3C}$ orto între ei, de partea cealaltă, și $\ce{NO2}$ meta față de $\ce{CH2OH}$ (v. figura) $4$. oxidarea cu $\ce{KMnO4/H2SO4}$ ($t°C$) a compusului cu doi substituenți etil orto între ei, în aceleași poziții ca la $3$, și $\ce{NO2}$ meta față de unul dintre ei (v. figura) a) numai $1$, $2$ și $3$ sunt corecte b) numai $1$ și $3$ sunt corecte c) numai $2$ și $4$ sunt corecte d) numai $4$ este corectă e) toate sunt corecte sau toate sunt false Răspuns corect: e) toate sunt corecte sau toate sunt false Compusul-țintă este acidul $4$-nitroftalic: benzen cu $\ce{COOH}$-$\ce{COOH}$ orto și $\ce{NO2}$ para față de un $\ce{COOH}$ și meta față de celălalt. ($1$) Nitrarea acidului ftalic — ambele $\ce{COOH}$ sunt meta-orientante; produsul obținut industrial este un amestec de $3$- și $4$-nitroftalic, deci compusul-țintă SE OBȚINE (printre izomeri) — adevărat. ($2$) Oxidarea viguroasă cu $\ce{KMnO4/H2SO4}$ la cald transformă orice grupă benzilică ($\ce{CH2OH}$ sau $\ce{CH3}$) integral în $\ce{COOH}$, fără să atace $\ce{NO2}$; compusul din $2$ are exact pozițiile compusului-țintă — adevărat. ($3$) La compusul din $3$, $\ce{CH2OH}$ și $\ce{CH3}$ sunt tot orto între ei, iar $\ce{NO2}$ e meta față de unul și para față de celălalt — după oxidarea ambelor grupe la $\ce{COOH}$, cei doi $\ce{COOH}$ devin nediferențiați (identici chimic), iar relația rămasă (un $\ce{COOH}$ para la $\ce{NO2}$, celălalt meta) descrie același compus unic, acidul $4$-nitroftalic — adevărat. ($4$) Analog cu $3$, dar cu grupe etil: oxidarea viguroasă degradează complet ORICE catenă alchil cu hidrogen benzilic până la $\ce{COOH}$ direct pe inel (etilbenzenul dă tot acid benzoic, nu acid fenilpropionic), deci ambele grupe etil devin $\ce{COOH}$ în aceleași poziții ca la $3$ — adevărat. Toate patru sunt corecte. (din capitolul Hidrocarburi) 5. Alegeți variantele corecte care desemnează ordinea crescătoare a numărului de oxidare al atomului de carbon reprezentat în compușii din seriile următoare: $1$. $\ce{R-CH3}$ < $\ce{R-CHO}$ < $\ce{R-CH2-OH}$ $2$. $\ce{R-CH2-OH}$ < $\ce{R-CO-R}$ < $\ce{R-COOH}$ $3$. $\ce{R-CHO}$ < $\ce{R-COOH}$ < $\ce{R-CO-R}$ $4$. $\ce{CH2O}$ < $\ce{HCOOH}$ < $\ce{CO2}$ a) numai $1$, $2$ și $3$ sunt corecte b) numai $1$ și $3$ sunt corecte c) numai $2$ și $4$ sunt corecte d) numai $4$ este corectă e) toate sunt corecte sau toate sunt false Răspuns corect: c) numai $2$ și $4$ sunt corecte Numărul de oxidare al carbonului marcat: $\ce{R-CH3}$: $-3$ (trei legături $\ce{C-H}$); $\ce{R-CHO}$: $+1$ (o legătură $\ce{C-H}$, o dublă $\ce{C=O}$); $\ce{R-CH2-OH}$: $-1$ (două $\ce{C-H}$, o $\ce{C-O}$); $\ce{R-CO-R}$: $+2$ (dublă $\ce{C=O}$, restul legături $\ce{C-C}$); $\ce{R-COOH}$: $+3$; $\ce{CH2O}$: $0$; $\ce{HCOOH}$: $+2$; $\ce{CO2}$: $+4$. Seria $1$ dă $-3<+1$, dar apoi $+1\not<-1$ — greșită. Seria $2$ dă $-1<+2<+3$ — corectă. Seria $3$ dă $+1<+3$, dar apoi $+3\not<+2$ — greșită. Seria $4$ dă $0<+2<+4$ — corectă. Corecte: $2$ și $4$. (din capitolul Compuși carbonilici) ## Seturi care conțin acest capitol - [Chimie #005](https://grile.online/chimie/rezolva?set=chimie-umf-davila-2026-2) - [Chimie #006](https://grile.online/chimie/rezolva?set=chimie-umf-davila-2026-3)